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精酿自酿啤酒机器设备如何安装调试

注意：前提条件是设备设备和场地已提前规划好，不会出现摆放困难或者其他不方便。

　　1、啤酒设备就位后，依据工艺要求和场地状况确定设备的位置。

　　2、糖化设备：定操作平面，调整糖化锅，过滤槽的间距，连接工艺管道管件，麦汁泵，自来水注满糖化罐，过滤设备及管道，供汽进行加热，启动麦汁泵进行试漏，排汽检查部件，无异常后进行投料。

　　排气装置：糖化锅加装排汽筒，操作间还要设换气装置，保障室内气体及时排出。

　　机械部分：检查过滤槽等设备的耕刀，搅拌等的电机，减速机的固定螺栓，连接件等，有无松动，异常，减速成机油位是否正常，布线后接通电源，调整旋转方向,试运行，无误后方可投料。

　　液位计：检查玻璃管有无破损，无误后方可漏。

　　要求;蒸汽加热式，蒸汽压力调整为0.15至0.2MPA，糖化锅内水位不得低于加热夹套上限位置。

　　3.发酵设备：发酵罐安装完L管，阀门，压力表，温度传感器及其它附件后，用自来水充压至0.18至0.2MPA，保压时间2小时，无异常方可清洗，逐罐测试：

　　4.啤酒设备定制的制冷装置有制冷工安装并调试，非***人士禁止打开。

精酿啤酒设备日常维护和***详解

　　精酿啤酒对于爱好啤酒的人来说现在都已不在陌生，***精酿的有识之士也越来越多，下面跟大家介绍下我公司积累的比较科学的精酿啤酒设备的维护和***。细分为一下几点：

     一、麦芽粉碎机：

     1、首先设备运行环境应保持干净卫生，进出料口不应有杂物。

     2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，电器线路是否有漏电老化现象，机子内部是否有明显磨损，粉尘是否按时处理干净。

　  3、粉碎前应启动机子空转测试；粉碎结束停止入料后应继续运转一分钟，看麦芽是否积存在两辊之间，随后再关闭电源。

　 二、糖化罐，煮水罐：

　 1、罐体内外始终保持清洁，使用前后容器管道均需按不同要求用热水及洗涤液清洗、消毒。

　 2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否开顺，密封圈是否老化有没有及时更换，管道接口是否异常，电机是否有异常声响等。

　 3、泵类设备决不允许空转及反转，异常情况下应停机检修，不允许带病运转。

　 4、及时清理过滤槽，旋沉槽，酒花槽等槽内残留物。

　 5、使用完后要按照我司设备操作规程进行罐体清洗，特别是罐内旮旯处，管道内要余水排尽，清洗干净。

　 三、发酵罐：

　 1、使用正确的方法清洗发酵罐，切忌使用钢丝球等硬物来擦洗，以免刮伤罐体影响美观。

　 2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否拧紧，阀门漏气时是否及时更换，制冷剂是否及时加入。

　 3、清洗发酵罐，要设置洗涤管道排压阀泄压至0，然后连接洗车洗涤管道及回收管道，打开取样阀。

　 4、日常工作中，每日关注设备的减速器油位，不足时及时添加，及时更换润滑油，以延长罐体使用寿命。

　 5、要注意压缩机，温度表，风机运转是否正常，故障时要及时维修。

　 四、灌装机：

     1、开机灌装前要系统刷洗和杀菌。

　  2、杀菌前，将系统管路按要求链接并固定好;杀菌清洗后，要排干残留水。

　  3、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，打酒器是否故障等。

精酿啤酒与工业啤酒的区别之--风格和营养篇

当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？

下面介绍下风格和营养价值的区别：

精酿啤酒： 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。二、糖化罐，煮水罐：1、罐体内外始终保持清洁，使用前后容器管道均需按不同要求用热水及洗涤液清洗、消毒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。

工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。